Marc Almert und das Baur au Lac sind wahrlich ein „perfect match“. In der facettenreichen Welt der Züricher Hotel-Institution mit dazugehörigem Weinhandel Baur au Lac Vins, kann Marc seine aussergewöhnliche Vielseitigkeit als Sommelier wunderbar einsetzen.

Das stilvolle Haus am Zürichsee hat seit mehr als 175 Jahren eine Spitzenstellung in der internationalen Luxushotellerie inne. So wurde das Hotel im Oktober 2020 bei den Readers Choice Awards des US-amerikanischen Reisemagazins Condé Nast Traveler auf Platz 1 der besten 50 Hotels weltweit, und zum dritten Mal in Folge zum besten Hotel in Europa gewählt.

Pavillon
Im Restaurant Pavillon des Baur au Lac, wo der vielfach ausgezeichnete Küchenchef Laurent Eperon auf Zwei-Sterne-Niveau frankophile Küche zelebriert, ist Marc seit Januar 2017 als Sommelier und seit Sommer 2019 als Chef Sommelier tätig. Abend für Abend unterstützen sein Team und er die Gäste dabei, aus der 600 Positionen umfassenden Weinkarte, den genau richtigen Wein zu finden – wobei nach Marcs Erfahrung, das einfühlsame Wine & Guest Pairing oft wichtiger ist, als das Wine & Food Pairing.

Baur’s
Neben seinen Aufgaben im Zwei-Sterne-Restaurant kuratiert Marc Almert selbstverständlich auch die Weinkarte für die Baur’s Brasserie & Bar, die sehr spannend nach Geschmacksrichtungen aufgebaut ist. Ausserdem ist er für das sommerliche Weinangebot auf der Terrasse und für die Karte in der geschichtsträchtigen „Le Hall“, dem Herzstück des Züricher 5-Sterne-Hotels, verantwortlich.

Baur au Lac Vins
Zur Welt von Baur au Lac gehört auch der gehobene Weinhandel Baur au Lac Vins. Mit seinen vier Filialen in und um Zürich, dem Onlineshop und der Distribution für die Schweizer Gastronomie und Hotellerie und den Fachhandel, gilt Baur au Lac Vins als traditionsreicher Schweizer Weinimporteur, der vielen Weingütern schon seit Jahrzehnten verbunden, zeitgleich jedoch aufgeschlossen für neue und aufstrebende Produzenten ist. Deswegen ist Marcs Expertise auch bei Baur au Lac Vins mehr als willkommen. Marc fungiert als Moderator bei Verkostungen, bereist als Weinscout die Weinwelt, um sich ein Bild vom neuen Jahrgang zu machen oder Neues zu entdecken, nimmt an Sortiments-Verkostungen teil und steht dem Team von Baur au Lac Vins beratend zur Seite.